Vad är lyxigare att få än hemmagjorda praliner i present? Det må inte vara det lättaste att pyssla med, men oj vad roligt det är när man har lärt sig tekniken och kan mixtra ihop sina egna fyllningar. Dessa vita chokladpraliner fick en blåbär- och limefyllning som blev riktigt fräsch. Så har du tid, tillverka dina egna pärlor och lägg i en fin ask. Det blir definitivt en uppskattad gåva!
Vita chokladpraliner med blåbär- och limefyllning
Ingredienser
65 g blåbärspuré
En lime
20 g glykos
150 g vit choklad
25 g smör
200 g vit choklad till pralinskalen
Gör så här
1. Tillsätt rivet limeskal från en hel lime samt saften från ena halvan i blåbärspurén.
2. Koka upp purén med glykos på medelhög till låg värme.
3. Hacka chokladen och rör ner i purén.
4. Blanda i det rumstempererade smöret.
5. Låt svalna och fyll sedan pralinskalen.
Finns det intresse så kan vi göra ett inlägg om hur man tillverkar de kluriga pralinskalen också.
Kommentera